Terminado GastroAlicante, toca analizar lo que me ha parecido. Como en otras ocasiones, esta es mi opinión, por definición totalmente subjetiva, y voy a ser lo más justo que pueda. Y voy a ser justo a pesar que hace unos meses, para los organizadores de este congreso, era un gacetillero que no sabía dónde tenía la mano izquierda. Y es importante resaltar que la organización me incluyó en la lista de blogueros, no teniendo que pagar entrada (3€/día) ni parking (2€/día). Aunque por la falta de respuesta por su parte a mis últimos correos me pagué la entrada de un día (no hay problema, son sólo 3€). También quiero dejar claro que, como muchos de los que me leéis ya sabéis, los organizadores del congreso no son “muy afines” a mis ideas ni yo a las suyas (leer artículo aquí).
Pero como decía, quiero ser justo, y esto no quita que agradezca y valore muy positivamente que hayan tenido la iniciativa de hacer este congreso. Creo que es valiente y necesario hacerlo pero hay que hacerlo muy bien. Muchas cosas por pulir y mejorar, sin duda. Habrás podido leer innumerables crónicas del evento por lo que no voy a entrar en qué se hizo ni en detalle de ponencias. Aquí viene mi opinión y mis reflexiones.
Parto de la base que la idea me gusta. Un congreso de temática provincial, con el nivel gastronómico que hay en Alicante, es una iniciativa muy interesante. Da pié a conocer productores y empresas locales, que están haciendo las cosas muy bien y que pueden usar este evento como escaparate. Además, pones cara a mucha gente que admiras por su establecimiento y da la posibilidad de conocer a otros a los que no habías llegado. Esa cercanía es muy importante. Pero también entiendo que este congreso debe apoyarse para crecer con gente de fuera, aunque sin perder su esencia. Personas mediáticas que sólo con su presencia promocionen el congreso fuera de Alicante. Si sólo estamos los de aquí, sólo hablamos los de aquí. Sabemos lo buenos que somos, pero necesitamos que también lo sepan los de fuera. Si no es así, no conseguimos algo muy importante, y es que los de fuera hagan un seguimiento importante del evento y nos den la promoción tan necesaria y que tan bien vendría a nuestro turismo.
Pero claro, traer a cocineros mediáticos cuesta dinero. Y es la excusa que he oído innumerables veces durante los tres días como justificación a los fallos o carencias: “cuesta dinero”. Por un lado, está claro que se necesita apoyo institucional. Pero estoy totalmente de acuerdo con Quique Dacosta, que tras la foto de “postureo” que se tuvo que hacer el primer día con los políticos de turno, dijo que lo que hay que exigirles no es dinero, sino “que faciliten las cosas para montar este tipo de eventos”. Y es justo lo que hace falta, que faciliten instalaciones, medios, infraestructura, etc.
Pero por otro lado, ¿en serio no hay nadie en Alicante que pueda generar negocio de un evento al que acuden miles de personas? Sería muy triste. Hasta que no se cambie ese “cuesta dinero” por un “somos capaces de generar negocio a partir de este evento”, todo esto no tendrá viabilidad y estará condenado a desaparecer.
En cuanto a la organización del evento, ha sido buena en general. No ha habido retrasos importantes en las ponencias. No ha habido fallos técnicos de sonido e imagen. Se ha cumplido el programa perfectamente salvo alguna excepción sin importancia.
Pero ha habido ciertas carencias, sobre todo en las instalaciones. En primer lugar el escenario principal. No puedes poner un escenario más alto que el público, porque no se ve lo que se trabaja en la mesa. Y si lo haces así, debes poner una cámara cenital, justo encima de la mesa, para que todos vean trabajar al cocinero. Por otro lado las condiciones para cocinar eran bastante escasas, simplemente con un par de fuegos de inducción. El recinto no está acondicionado (o no usan las instalaciones que tienen) para cocinar en él. Los stands con plancha y cocina, además de lo que se cocinaba tras ellos, con una ventilación lamentable, hacía que, como ha dicho acertadamente Oskar García, GastroAlicante haya sido más bien GastroFritanga, debido al olor con el que salías de allí. Además, tras la hora de comer se veía una niebla por todo el recinto que no era precisamente de humedad. Un punto importante a mejorar.
Y con todo esto, la pregunta sería: ¿ha sido un éxito GastroAlicante?. Si nos atenemos a las cifras oficiales de la organización, han sido “más de 12.000 personas entre profesionales, estudiantes del sector y público en general” los que han pasado por IFA. Sinceramente, me parecen unas cifras muy pobres. Hasta este punto no he comparado este evento con Lo Mejor de la Gastronomía porque no me parecería justo ya que son cosas muy distintas. Y ahora lo voy a hacer como excepción: aquel evento reunió a 110.000 personas en su última edición. Mucha diferencia como para tratar de éxito rotundo este.
En definitiva, la idea de hacer un evento popular no parece que se haya conseguido. Lo único que se clasificó de “popular” fueron los precios de las tapas y bebidas del evento. A 3€ la más barata y a 1’5€ la bebida. Una auténtica vergüenza que consiguió que la gente que lo sabía no se planteara quedarse a comer y que los restaurantes que ofrecían dichas tapas no llegaran ni a cubrir el gasto de personal (como me llegó de alguno de ellos). Y no entraré a opinar sobre los 2€ del parking. Hay que ser consciente que este evento no sólo está hecho para profesionales, que como decía antes, ya sabemos lo buenos que son. Sino que debe enfocarse mucho más allá, empezando por las personas de la calle que quieran disfrutar de un fin de semana gastronómico. Se ha perdido la oportunidad de promocionar la cocina de cada restaurante entre el público en general.
Y por último, y muy relacionado con el punto anterior, quería hablar de la cobertura dada en Redes Sociales al evento. Bueno, de la “casi” ausencia de cobertura. En primer lugar Twitter. Con decir que fui, tras la cuenta de Grupo Gourmet Alicante (@grupogourmetalc), el que más tuiteó con el hashtag de #gastroalicante, lo digo todo (me gusta el dato pero es muy triste L). Pero claro, si eliges como nombre de congreso (GastroAlicante) el mismo nombre de la cuenta de Twitter de APEHA (@Gastroalicante), empiezas con mal pie y demuestra el nulo interés en esta red social.En segundo lugar, Facebook, donde sí hubo más cobertura aunque para mi gusto le faltó algo de chispa y participación. Pero quizá fuera de esperar, ninguno de los organizadores es precisamente un referente en el mundo digital y ha sido un reflejo de su actividad en redes sociales (sólo hay que pasarse por sus perfiles de Twitter para comprobarlo). Grave error bajo mi punto de vista y una herramienta de promoción totalmente desaprovechada. Hay que renovarse, señores organizadores, o les adelantarán por la derecha sin enterarse.
En definitiva, primera edición de GastroAlicante, que no creo que pase a la historia ni permanezca en el recuerdo de la gente durante mucho tiempo (que es lo peor que le puede pasar a un evento de este tipo). Espero que, por los menos, las empresas participantes consiguieran sus objetivos creando relaciones y futuros negocios a partir de esta feria. Aunque para eso no hace falta organizar este tinglado. Lo que hace falta es que gente con ideas frescas y novedosas cojan este evento como base y organicen algo diferente a lo que está tan trillado y explotado en congresos de este tipo. ¿Nadie tiene una idea original que ofrecer?
LaGastrotecaDeFelix 